沖縄の名産品、名物まとめ

沖縄料理の中で「魚の煮物」と言えば「マース煮」。マースとは塩のことです。沖縄流の煮魚調理法。本土の醤油と砂糖で濃い味で煮付ける方法ではなく。魚本来のうまみを引き出す、塩と泡盛だけで魚を煮る調理法。マースとは琉球語で塩のこと。
魚の旨みがダイレクトに伝わってくる一品で、ポピュラーなのはエーグヮー(アイゴ)のマース煮。
非常にシンプルな料理で沖縄ではポピュラーなものです。